Receta:2 kilos de lomo de cerdo,1 libra (500 gr.) de cebolla de huevo,picada fina-4 dientes de ajo,picados finos-2 hojas de laurel,molido-1 cucharada de tomillo- (jugo) de dos limones-2cucharadas de aceite vegetal-(750 cm)de cerveza - sal y pimienta al gusto.
Se prepara la salmuera con un poco de cerveza,jugo de limon,cebolla,ajos,laurel,tomillo,sal y pimienta.El lomo se frota fuertemente con la salmuera por todas partes,varias veces,se deja en un recipiente cubierto con un paño húmedo en la nevera hasta el otro día luego se lleva al horno precalentado a 300 gr.por unos 90 minutos aproximadamente,rociandolo con el resto de la salmuera y la cerveza mientras se asa.Se verifica la coccion y se sirve con habichuelas,cebollitas y pimientos rojos o verdes sofritos,acompañados de arroz blanco.
