Receta:3 libras (1500 gr.)de solomillo-(jugo)de un limon-2cucharadas de aceite-una cebolla de huevo,pelada y picada fina-2 dientes de ajo molidos-1 cucharadita de panela raspada muy fina(o azucar moreno)-sal y pimienta al gusto.
Se corta el solomillo en porciones por persona.Se coge el limon,aceite,cebolla,ajo,sal y pimienta frotandoselos alos solomillos,se calientan los tiestos de barro y se asan los solomillos por ambos lados,con un toquecito de aceite y se sirven acompañados de arepa de maiz.
