1 kilo de carne de ternera molida-500 gr de carne de cerdo molida-125 gr de tocino (panceta fresca),picado en trozos pequeños-2 cebollas de huevo,ralladas-2 dientes de ajo,picados-200 gr de pan rallao-2 huevos batidos-2zanahorias cocidas y cortadas en tiras-4 huevos cocidos-1 cucharada de mostaza-2 cucharadas de perejil,picado-sal y pimienta al gusto.
Se mezclan las carnes,el tocino,la cebolla,el ajo,el pan rallado,los huevos,la mostaza,el comino y sal y pimienta.Se amsa bien y se extiende sobre un lienso,en la mitad se colocan los huevos cocidos,las zanahorias en tiras y se enrolla.Se coloca en un molde engrasado y se lleba al horno precalentado a 350 gr por una hora.ya cocido,se roía con el perejil y se adorna con rajitas de pimenton rojo.
