5 litros de agua-1 gallina de campo,despresada y limpia-4 platanos verdes,pelados y partidos-500 gr de yuca,pelada y partida-500 gr de ahuyama,cortada en trozos-3 tallos de cebolla larga-un puñadito de silantro-sal,comino y pimienta al gusto.
Se cocina la gumarra (gallina) con la cebolla y los aliños por una hora.Cuando empiece ablandar,se agregan los platanos y se deja hervir por 20 minutos.Luego se añaden la ahuyama y la yuca,se dejan cocinar por 20 minutos afuego lento.Se rocia el silantro y se deja afuego lento tapado conservando por 10 minutos.Se sirve acompañado con aji,arroz blanco seco.
