1 kilo de huevos de pescado,limpios-3 litros de leche de vaca-5 cucharadas de mantequilla-1 platano verde,pelado y raspado con una concha de piangua (o bien rayado)-125 gr de refrito (media taza)-1 taza de leche de coco,espesa-sal y pimienta al gusto-2 cucharadas de cebolleta,picada fina-media cucharadita de picha de toro o de tortuga macho,seca y raspado (rabo de toro o de tortuga).
Se lavan y se secan los huevos de pescado,se pican y se ponen a sofreir en la mantequilla a fuego moderado por 10 minutos.Aparte,se pone la leche a hervir a fuego medio se le agrega el platano raspado y se deja cocinar por 15 minutos,se baja a fuego lento y se incorporan los huevos y la leche de coco;Se rebuelve,se tapa y se deja conserbar por 10 minutos (tapar y reposar en su temperatura).Al servirse se le espolvorea la cebolla y el raspao de picha.
